不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。

電加熱產(chǎn)品不要長(zhǎng)時(shí)間通電，不用時(shí)可以切斷電源。

切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，擦洗時(shí)用軟布輕輕擦拭。

(關(guān)鍵字：商用 廚具 不銹鋼)